Avide de découvrir les traditions culinaires des Premiers Peuples, le chef Chuck Hughes part faire la tournée des différentes communautés autochtones du pays. C’est au travers de rencontres intimes et d’apprentissages des nombreuses techniques ancestrales d’approvisionnement qu’il s’instruit auprès des mentors qui croisent sa route et devient ainsi un témoin privilégié des riches cultures autochtones d’ici.
Épisodes Saison 1
Extrait. Durée de 2 minutes 51 seconde(s). Offert avec sous-titres français. (Commencer le visionnement)
Extrait
Avide de découvrir les traditions culinaires des Premiers Peuples, le chef Chuck Hughes part faire la tournée des différentes communautés autochtones du pays. C’est au travers de rencontres intimes et d’apprentissages des nombreuses techniques ancestrales d’approvisionnement qu’il s’instruit auprès des mentors qui croisent sa route et devient ainsi un témoin privilégié des riches cultures autochtones d’ici.
Avide de découvrir les traditions culinaires des Premiers Peuples, le chef Chuck Hughes part faire la tournée des différentes communautés autochtones du pays. C’est au travers de rencontres intimes et d’apprentissages des nombreuses techniques ancestrales d’approvisionnement qu’il s’instruit auprès des mentors qui croisent sa route et devient ainsi un témoin privilégié des riches cultures autochtones d’ici.
EXTRA
1. Kitigan Zibi, Qc – Castor et Sirop d'érable
E
Chuck se rend à Kitigan Zibi où le sirop d’érable et la queue de castor sont à l’honneur.
Chuck se rend à Kitigan Zibi où le sirop d’érable et la queue de castor sont à l’honneur.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
2. Iqaluit, Nu - Omble chevalier
E
Chuck se rend à Iqaluit pour goûter aux saveurs de l’Arctique dont le fameux omble chevalier.
Chuck se rend à Iqaluit pour goûter aux saveurs de l’Arctique dont le fameux omble chevalier.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
3. Iqaluit, Nu - Lagopède
E
À Iqaluit, Chuck s’initie à la chasse au lagopède et visite le centre Qajuqturvik.
À Iqaluit, Chuck s’initie à la chasse au lagopède et visite le centre Qajuqturvik.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
4. Pikogan, Qc – Outardes
E
À Pikogan, Chuck s’initie à la chasse à l’oie sauvage et cuisine des burgers avec les chasseurs.
À Pikogan, Chuck s’initie à la chasse à l’oie sauvage et cuisine des burgers avec les chasseurs.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
5. Gesgapegiac, Qc - Homard
E
À Gesgapegiac, Chuck pêche et cuisine du homard sur le feu à l’aide d’algues récupérées sur la plage.
À Gesgapegiac, Chuck pêche et cuisine du homard sur le feu à l’aide d’algues récupérées sur la plage.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
6. Gesgapegiac, Qc - Saumon
E
Chuck se rend à Gesgapegiac où il pêche et cuisine le saumon de l’Atlantique.
Chuck se rend à Gesgapegiac où il pêche et cuisine le saumon de l’Atlantique.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
7. Waswanipi, Qc – Doré
E
Chuck visite Waswanipi où il pêche et cuisine le doré.
Chuck visite Waswanipi où il pêche et cuisine le doré.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
8. Manawan, Qc - Pâte de bleuets et perdrix
E
Chuck visite Manawan où il apprend à chasser la perdrix et à cuisiner la pâte aux bleuets.
Chuck visite Manawan où il apprend à chasser la perdrix et à cuisiner la pâte aux bleuets.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
9. Six Nations, Ont - Soupe des Trois Sœurs
E
Chuck visite Six Nations où il apprend à cuisiner la soupe des « trois sœurs ».
Chuck visite Six Nations où il apprend à cuisiner la soupe des « trois sœurs ».
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
10. Toronto, Ont - Cuisine autochtone urbaine
E
Chuck visite Toronto et découvre la scène culinaire autochtone urbaine.
Chuck visite Toronto et découvre la scène culinaire autochtone urbaine.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
11. Wikwemikong, Ont - Riz sauvage Miawpukek
E
Chuck visite Wikwemikong où il apprend à cuisiner le riz sauvage.
Chuck visite Wikwemikong où il apprend à cuisiner le riz sauvage.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
12. T.-N.-L - Chasse à l’orignal Abegweit
E
Chuck se rend à Miawpukek où il est invité à chasser l’orignal avec des membres de la communauté.
Chuck se rend à Miawpukek où il est invité à chasser l’orignal avec des membres de la communauté.
Durée
Année de production
Date d'arrivée
Production
Trio Orange
Pays
Canada
Réalisation
Charles P. Martel
Animation
Chuck Hughes
Offert avec sous-titres français
Offert en vidéodescription
EXTRA
13. Î.-P.-É. – Anguille
E
Chuck se rend à Scotchfort où il apprend à pêcher et cuisiner l’anguille.
Chuck se rend à Scotchfort où il apprend à pêcher et cuisiner l’anguille.